还记得小时候，放学推开家门，总能撞见妈妈在灶台边搅动红糖水的身影吗？那时候，一碗热乎乎的红糖甜汤，就是驱散寒意、抚平小情绪的“魔法”。
今天，我们就把这份老底子的甜意复刻出来，教大家两款简单好上手的红糖小食，一起来试试吧~
红糖小食
视频时长3分12秒，建议在WiFi环境下观看
暖身驱寒
展开剩余85%红糖番薯糖水
食材准备
番薯、红糖、生姜、红枣
制作步骤
1.番薯去皮后切成滚刀块，用清水洗去表面淀粉，静置5分钟后捞出沥干备用。
2.生姜去皮后切片，红枣去核后对半切开。
3.锅里倒入足量清水，放入姜片、红枣和番薯，盖上锅盖大火煮沸后，加入红糖，转小火焖煮15分钟，煮至番薯软糯后，即可出锅。
软糯Q弹
红糖豆乳小丸子
食材准备
红糖、糯米粉、黄豆粉、细砂糖、黄油
制作步骤
1.做小丸子。碗里倒入糯米粉和细砂糖，准备125克70摄氏度的温水，边搅拌边慢慢倒水，搅至无干粉后加入黄油，用手反复揉捏成光滑的面团，再揪出小块面团搓成小丸子。
2.煮小丸子。锅里加水烧开，放入小丸子，煮到小丸子全部浮起后，转中火再煮2分钟确保熟透，捞出后立刻放入冰水中浸泡，能让小丸子口感更Q弹。
3.熬红糖酱。锅里加红糖和80克清水，大火烧开后转小火熬煮5分钟，期间不时搅拌避免糊底，煮到糖水变得微微粘稠就关火。
4.组装成品。小丸子沥干水分，均匀裹上一层黄豆粉，用竹签串成小串，最后淋上熬好的红糖酱，香甜软糯的红糖豆乳小丸子就完成啦！
完成
资料：青浦区融媒体中心
编辑：孔祥如、刘佳怡
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